Пищевая отрасль 

ISO 15161:2001 – Руководство по применению ISO 9001:2000 в пищевой промышленности. Разработан Техническим комитетом ISO/TC 34, Пищевые продукты. Назначение документа – показать, как ожидания потребителей, касающиеся безопасности пищевых продуктов, могут быть учтены при разработке системы менеджмента по ISO 9001. Стандарт цитирует требования ISO 9001:2000, связывая их с положениями НАССР и указывая способ построения системы, интегрирующей модели ISO 9001:2000 и НАССР. 

Стандарт не предназначен для использования в качестве модели для оценки соответствия.

НАССР – Hazard Analysis and Critical Control Point – Анализ рисков и критические точки контроля, документ, разработанный комиссией «Codex Alimintarius» Всемирной Организации Здравоохранения. НАССР определяет принципы и шаги, необходимые для обеспечения производства продуктов, безопасных для потребления. Учитывая государственные санитарно-гигиенические правила и нормы и применяя методологию НАССР, производитель обеспечивает тщательный контроль безопасности своей продукции на всех этапах производства и сохраняет объективные свидетельства реализации этого контроля. С помощью этих свидетельств предприятие может защитить свою репутацию в случае предъявления судебного иска со стороны отравившегося потребителя, так как может доказать свою непричастность.

Соответствие НАССР может быть сертифицировано независимой стороной.

Introduction to Course and HACCP