НАССР – Hazard Analysis and Critical Control Point – Анализ рисков и критические точки контроля, документ, разработанный комиссией «Codex Alimintarius» Всемирной Организации Здравоохранения. НАССР определяет принципы и шаги, необходимые для обеспечения производства продуктов, безопасных для потребления. Учитывая государственные санитарно-гигиенические правила и нормы и применяя методологию НАССР, производитель обеспечивает тщательный контроль безопасности своей продукции на всех этапах производства и сохраняет объективные свидетельства реализации этого контроля. С помощью этих свидетельств предприятие может защитить свою репутацию в случае предъявления судебного иска со стороны отравившегося потребителя, так как может доказать свою непричастность.

Соответствие НАССР может быть сертифицировано независимой стороной.

	Introduction to Course and HACCP
	Системы обеспечения качества и безопасности пищи. Учебное руководство по пищевой гигиене и системе критических контрольных точек при анализе опасного фактора (HACCP). Часть 0.
	Системы обеспечения качества и безопасности пищи. Учебное руководство по пищевой гигиене и системе критических контрольных точек при анализе опасного фактора (HACCP). Часть 1.
	Системы обеспечения качества и безопасности пищи. Учебное руководство по пищевой гигиене и системе критических контрольных точек при анализе опасного фактора (HACCP). Часть 2.
	Системы обеспечения качества и безопасности пищи. Учебное руководство по пищевой гигиене и системе критических контрольных точек при анализе опасного фактора (HACCP). Часть 3.
	Системы обеспечения качества и безопасности пищи. Учебное руководство по пищевой гигиене и системе критических контрольных точек при анализе опасного фактора (HACCP). Часть 4.
	Системы обеспечения качества и безопасности пищи. Учебное руководство по пищевой гигиене и системе критических контрольных точек при анализе опасного фактора (HACCP). Часть 5.
	H. A. C. C. P. HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINTS Biology 445 MICROORGANISMS IN FOOD
	Manufacture of sterile active pharmaceutical ingredients
	Hazard Analysis and Critical Control Point Principles and Application Guidelines Study Guide Questions Crossword Puzzle